Τις τελευταίες δεκαετίες γίνεται μεγάλη κουβέντα για το μεταβολισμό και το πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος του στη διατήρηση υγειούς βάρους και στο αδυνάτισμα και τα τελευταία χρόνια συχνά ακούμε τον όρο μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας, ενώ πληθαίνουν και τα κέντρα όπου κανείς μπορεί να τον μετρήσει.