Η Ξανθή, έγινε ευρέως γνωστή μέσα από τη συμμετοχή της στο GNTM, όπου ως ένα... στουμπουλό νεαρό κοκκινομάλλικο κορίτσι, κέρδισε μια θέση στο σπίτι του σόου, ως ένα plus size μοντέλο.
Όμως εδώ και μήνες, η Ξανθή, έχει κόψει τα μαλλιά της, έχει αδυνατίσει πολύ, έχει γίνει αγνώριστη και γενικά έχει πάψει να είναι... plus size.
Παράλληλα, συνεχίζει να είναι ιδιαίτερα δραστήρια στα social media, όπου μετά την τηλεοπτική παρουσία της, έχει γίνει αρκετά δημοφιλής.
Έτσι πρόσφατα πόζαρε με ολόσωμο μαγιό στην Ύδρα και είναι φανερό πως έχει χάσει πολλά κιλά.
Τώρα δε ανέβασε και πόζες της με εσώρουχα.