MEN'S GUIDE12.03.2019

Γιατί ο χαλβάς από ταχίνι είναι ένα από τα πιο υγιεινά γλυκά;

Η περίοδος νηστείας της Σαρακοστής ξεκίνησε και ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά που επιτρέπεται να τρώει κανείς ακόμα και όταν νηστεύει είναι ο χαλβάς από ταχίνι που οι διατροφολόγοι εξηγούν πως αν προσέξει κανείς να μην υπερβάλλει στις ποσότητες χαλβά που καταναλώνει (γιατί έχει πολλές θερμίδες), τα οφέλη που του προσφέρει αυτό το παραδοσιακό γλυκό είναι πολλά. Μάλιστα τα οφέλη του, ειδικά για τους άντρες που συχνά αντιμετωπίζουν καρδιαγγειακά προβλήματα, είναι τόσο πολλά που αξίζει να το τρώνε όλο το χρόνο και όχι μόνο τη περίοδο της νηυηστείας, αλλά πάντα με μέτρο.

Ανεξάρτητα από το αν έχει κάποια πρόσθετη γεύση, ο χαλβάς αποτελείται κατά 50-60% από ταχίνι, δηλαδή από πολτοποιημένο σησάμι.

Επιπλέον, περιέχει κάποια ουσία που θα του προσδώσει την γλυκιά γεύση, όπως το σιρόπι γλυκόζης ή φρουκτόζης ή το μέλι. Εάν είναι με κακάο ή ξηρούς καρπούς, αντίστοιχα περιέχει και μικρή ποσότητα κακάο ή ξηρών καρπών.

Παρατηρώντας τα συστατικά, καταλήγουμε εύκολα στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για ένα γλυκό με πλειάδα βιταμινών και μετάλλων που προέρχονται από τις πρώτες ύλες του.

Σε γενικές γραμμές τα 100gr απλού χαλβά από σησαμοπολτό και ζάχαρη (χωρίς προσθήκη άλλων συστατικών), δίνουν ενέργεια 508 kcal, πρωτεΐνες 13,5gr, λιπαρά 31,3gr, κορεσμένα λιπαρά 0gr, υδατάνθρακες 43gr, φυτικές ίνες 0gr, νάτριο 0gr, χοληστερόλη 0gr. Περιέχει καλά λιπαρά, δηλαδή κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, όπως το ταχίνι. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν καταναλώνεται σε περιόδους νηστείας.

Η βιταμίνη Ε και το σελήνιο, που περιέχονται στον χαλβά, τον κατατάσσουν στις τροφές που παρέχουν στον οργανισμό πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Είναι καλή πηγή ασβεστίου (σημαντικό για την υγεία των οστών και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης), σιδήρου (σημαντικός για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, για τον μεταβολισμό των κυττάρων και συνεπώς για την σωματική και πνευματική ευεξία), καλίου (που βοηθάει στην φροντίδα της αρτηριακής πίεσης και συμβάλλει στην πρόληψη αρρυθμίας και μυϊκής αδυναμίας), ψευδάργυρου (για την άμυνα του οργανισμού), φωσφόρου (που χρειάζεται για τον σχηματισμό και την διατήρηση της υγείας των οστών), μαγνησίου (που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος), μαγγανίου και σεληνίου (που έχουν αντιοξειδωτική δράση), χαλκού (που βοηθάει στην μείωση των πόνων των αρθρώσεων), σεληνίου (που είναι απαραίτητο για την λειτουργία ορισμένων αντιοξειδωτικών μηχανισμών του οργανισμού). Έχει υψηλό θερμιδικό φορτίο όμως, και θα πρέπει να τον απολαμβάνουμε με μέτρο.

Τέλος αξίζει να αναφερθεί πως επιστημονικές μελέτες που έγιναν και στην Ελλάδα, έχουν δείξει πως ο χαλβάς έχει αντιμικροβιακή δράση, βοηθά την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας, τη βελτίωση της ανοσοποιητικής λειτουργίας και τη προστασία της επιδερμίδας.