Ένας εναλλακτικός τρόπος για να πάρετε τη Βιταμίνη C που χρειάζεστε

Ήξερες ότι τα λαχανικά και τα υπόλοιπα φρούτα, έχουν συνήθως περισσότερη Βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι;

Η πιο κάτω συνταγή, είναι ένας ενναλακτικός τρόπος να παίρνεις καθημερινά Βιταμίνη C – ειδικά αυτή την εποχή, που την χρειάζεσαι όσο ποτέ!

Δες την εδώ:

Υλικά:

• 4 μεσαίου μεγέθους κόκκινες πιπεριές
• 100γρ Holland & Barrett κινόα
• 80γρ σπανάχι
• 6 ντοματάκια ή μια μεγάλη ντομάτα
• Τυρί της επιλογής σας
• Αλάτι, πιπέρι
• Μπαχαρικά της επιλογής σας

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Κόβεται το κοτσάνι και το πάνω μέρος των πιπεριών και αφαιρείτε το εσωτερικό (σποράκια κλπ.)
3. Βάζετε το κινόα, σε ένα κατσαρολάκι με νερό, αλάτι, πιπέρι και το ψήνεται σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά. 2 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέτετε και το σπανάκι.
4. Κόβετε τα ντοματάκια απ’ τη μέση ή τη μεγάλη ντομάτα σε κυβάκια
5. Στραγγίζετε το κινόα και το σπανάκι από το νερό και τα βάζετε σε ένα μπολ με τις ντομάτες. Τα ανακατεύετε όλα μαζί να γίνουν μείγμα και με αυτό γεμίζετε τις πιπεριές.
6. Τα ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά – μέχρι να κοκκινήσουν και να ψηθούν οι πιπεριές. Αν θέλετε προσθέτετε λίγο τυρί από πάνω για να δώσετε επιπλέον γεύση.

Μπορεί να συνοδευτεί με σαλάτα για να αυξήσετε πλήρως τα επίπεδα Βιταμίνης C για εκείνη την ημέρα!