Τα 12 πράγματα που αξίζει να αντιγράψεις από τη διατροφή των Γιαπωνέζων

Μάλιστα τα τελευταία χρόνια που πολλοί Ιάπωνες άρχισαν να υιοθετούν "δυτικές" συνήθειες στο φαγητό, αυτό μείωσε σε κάποιο βαθμό το προσδόκιμο ζωής των κατοίκων της χώρας.
Ωστόσο γεγονός  παραμένει ότι ο μέσος όρος ηλικίας για τους άντρες στην Ιαπωνία είναι 80 ετών και για τις γυναίκες 85, ενώ συνεχίζει να είναι μια από τις χώρες με τους περισσότερους υπεραιωνόβιους κατοίκους.

Δες τι είναι αυτά που χαρακτηρίζουν την παραδοσιακή, γιαπωνέζικη διατροφή και φρόντισε να υιοθετήσεις και εσύ αυτά τα στοιχεία.

1. Μικρές μερίδες:  Πολλά φαγητά σερβίρονται σε ξεχωριστά μικρά πιατάκια, παρά σε ένα μεγάλο πιάτο και οι μερίδες είναι πολύ πιο μικρές από τις μερίδες που γνωρίζουμε. Άρα το μέγεθος της μερίδας μετράει!
2. Φαγητά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες: Τα γιαπωνέζικα φαγητά δεν περιέχουν πολύ λάδι και σάλτσες πλούσιες σε θερμίδες. Είναι πιο απλά και πιο χαμηλά σε λιπαρά.
3. Καλλιτεχνικά φαγητά: Στην Ιαπωνία, προσπαθούν η παρουσίαση του πιάτου να είναι καλλιτεχνική έτσι ώστε να κάνει τον άλλο να θέλει να δοκιμάσει το φαγητό.
4. Φιέστα λαχανικών: Οι Ιάπωνες απολαμβάνουν τα λαχανικά σε κάθε τους μορφή (βραστά, τηγανητά, ξιδάτα). Έτσι, τα πιάτα τους πάντοτε περιλαμβάνουν ποικιλία από λαχανικά, ακόμα και στο πρωινό.
5. Ευεργετικά μπαχαρικά: Η ιαπωνική κουζίνα είναι γνωστή για την ποικιλία μπαχαρικών που προσφέρει. Σε μια πρόσφατη έρευνα, ανακαλύφθηκε ότι πολλά από αυτά τα μπαχαρικά έχουν διάφορες ευεργετικές ιδιότητες.
6. Πολύτιμα πρεβιοτικά: Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν πρεβιοτικά στη διατροφή τους εδώ και 75 χρόνια.
7. Πολλά ψάρια: Η διατροφή τους περιέχει πολλά ψάρια πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα που καθιστά τη διατροφή τους ακόμα πιο υγιεινή.
8. Φαγητά που περνούν ζύμωση: Τρώνε πολλά φαγητά που περνούν ζύμωση, όπως η σούπα μίσο, η σος σόγιας, το ποτό σάκι και άλλα πολλά. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι τροφές αυτές βοηθούν στην καλή υγεία του ανθρώπου.
9. Προϊόντα σόγιας: Η σόγια έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Στην Ιαπωνία, η σόγια χρησιμοποιείτε ευρέως είτε σε μορφή τόφου, είτε σαν φρέσκα (edamame), είτε στη σούπα μίσο.
10. Ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και γλυκά: Η γιαπωνέζικη κουζίνα δεν είναι γνωστή ούτε για τα πλούσια σε κρέμες, ζάχαρη και βούτυρο γλυκά της, ούτε για τα… σοκολατάκια της. Οι Ιάπωνες απολαμβάνουν τα φρέσκα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και σε εξαιρετικές περιπτώσεις λίγα τσιπς ρυζιού ή ζαχαρωτά.
11. Δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες: Ενώ όλοι έχουμε συνδέσει το γιαπωνέζικο φαγητό με το κατάλευκο ρύζι. Τα τελευταία χρόνια ωστόσο και οι Γιαπωνέζοι έχουν προσθέσει στη διατροφή τους το αναποφλοίωτο ρύζι και τα noodles ολικής αλέσεως.
12. Πράσινο τσάι: Είναι το πιο γνωστό ρόφημα στην Ιαπωνία. Καταναλώνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, κρύο ή ζεστό. Το πράσινο τσάι δεν βοηθά στην υγεία μόνο λόγω των πολυφαινολών που περιέχει, αλλά αντικαθιστά τα αναψυκτικά και τα άλλα ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη.