16 καλοί λόγοι για να μπει ο κουρκουμάς στη διατροφή και την κουζίνα σας

Βασικό του συστατικό είναι η κουρκουμίνη και προέρχεται από την Ασία και ειδικά στην Ινδία χρησιμοποιείται εδώ και χιλιετίες ως μπαχαρικό και χρωστική, ενώ συχνά αντικαθιστά το (πανάκριβο) σαφράν (κρόκος). 
Όμως ο ταπεινός και πιο οικονομικός κουρκουμάς έχει πολλά να προσφέρει. Δείτε μερικά από τα οφέλη για τον οργανισμό.
1. Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης
2. Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης.
4. Η κουρκουμίνη είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.
5. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
6.  Προλαμβάνει τη χολολιθίαση, τη σπαστική κολίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος
7. Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι. 
8. Είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάϊμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο.
9. Έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους.
10. Ανακουφίζει σχεδόν όλες τις αλλεργικές καταστάσεις, είτε του δέρματος (έκζεμα), είτε του αναπνευστικού.
11. Επιταχύνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας και βοηθά σημαντικά τον μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη των ενηλίκων.
12. Σταματάει γρήγορα την αιμορραγία και έχει αντισηπτικές ιδιότητες, εάν πασπαλιστεί προσεκτικά πάνω από πληγές. Επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης
13. Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες
14.Έχει αποδειχτεί πως είναι σύμμαχος κατά της αναιμίας
15. Μπορεί να καταπολεμήσει και τα συμπτώματα της διάρροιας
16. Χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και τα σημάδια της ακμής

Πως να το εντάξετε στην κουζίνα σας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά για να χρώματίσετε και να δώσετε γεύση και άρωμα στα ζυμαρικά σας, όπως ακριβώς κάνετε και με το σαφράν. Επίσης χρωματίζει ιδανικά και δίνει γεύση σε ζύμες για πίτες και αλμυρές τάρτες, μπορείτε να πασπαλίσετε με αυτό τα τηγανητά αβγά ή τις πατάτες φούρνου και να προσθέσετε κουρκουμά σε κιμάδες, αλλά και σε μαγειρευτά όπως ντολμαδάκια ή γεμιστά.